コールラビはアブラナ科の野菜でキャベツの仲間。
地中海沿岸生まれの野菜で、根元の肥大した茎の部分を食用とします。
食味は柔らかくて美味しい「ブロッコリーの芯」のような感じ。
栽培はさほど難しくないため、家庭菜園やプランターでの栽培も楽しめます。

○コラビレッド：外観は鮮やかな赤紫色で、肉色はクリーム色でコントラストが美しい。
秋作で甘味がのりやすく、美味。
8～10ｃｍを過ぎると過熱になるので早めに収穫する

○コラビグリーン：生育期間６６日の早生種。外観は淡緑色で良く揃い、
肉色はクリーム色。
肉質はやわらかく、ス入り遅い。
10cmを過ぎると過熱になるので早めに収穫する。

◎生色・浅漬け・ボイル・油いためなど用途は広く、
本葉３～４枚ごろ、
株間15cm程度の１本立ちとする。
速効性肥料で元肥中心。追肥は液肥など、潅水を兼ねて施す。